zarejestruj się zaloguj się

Cukry proste

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dodane: 14. czerwca, 2016

Cukry proste to jedna z grup węglowodanów, czyli składników dostarczających organizmowi energii do życia. Jednak z uwagi na ich budowę i działanie, węglowodany proste nie są pożądane w codziennej diecie. Po ich spożyciu dochodzi bowiem do gwałtownych wahań poziomu glukozy we krwi, co nie sprzyja utrzymaniu szczupłej sylwetki i może być przyczyną trudności w odchudzaniu.

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Czym są cukry proste?

     

    Węglowodany dzielą się na dwie grupy: cukry proste oraz cukry złożone. Podział ten jest wynikiem różnic w czasie, jaki potrzebny jest do ich strawienia. Węglowodany przynależne do pierwszej z grup powszechnie uznaje się za substancje niekorzystnie oddziałujące na organizm, podczas gdy węglowodany złożone uważane są za pożyteczne i to właśnie ich spożywanie zalecane jest w codziennej diecie. 

    Cukry proste zbudowane są z pojedynczych cząstek cukru. Podczas ich wchłaniania nie dochodzi do rozpadu na mniejsze cząstki, tylko całkowitego ich przyswojenia przez organizm. Dzięki temu dostarczają energii szybko i gwałtownie, jednak efekt jest krótkotrwały. Spożywanie cukrów prostych prowadzi do znacznych wahań poziomu glukozy we krwi i silnego obciążenia trzustki, która zmuszona jest do uwalniania sporych ilości insuliny.

    Najważniejsze cukry proste to:

    • glukoza – podstawowy składnik cukru powstającego z buraków, a także miodu czy soków owocowych;
    • galaktoza – obecna w mleku ssaków pod postacią laktozy;
    • fruktoza – inaczej zwana cukrem owocowym, a więc będąca składnikiem owoców i powstających z nich soków.

     

    Cukry proste – źródła pokarmowe

     

    Aby maksymalnie ograniczyć podaż cukrów prostych, konieczna jest świadomość na temat ich występowania. Niestety, cukier lub jego pochodne stanowi dodatek do wielu produktów spożywczych, także tych, które powszechnie określane są mianem zdrowych.

    Podstawowe źródła cukrów prostych to:

    • owoce – jako jedyne z produktów zawierających cukry proste uważane są za zdrowe i korzystnie wpływające na organizm, ze względu na znacznie niższą zawartość monosacharydów niż w innych produktach;
    • oczyszczone produkty zbożowe, np. jasne pieczywo, drobne kasze, jasny makaron, biały ryż, wyroby cukiernicze;
    • cukier;
    • dżemy, masła czekoladowe do smarowania pieczywa, miód;
    • słodkie napoje niegazowane lub gazowane, nektary, soki owocowe;
    • przetwory owocowe.

    Z uwagi na dodatek cukru podczas procesu produkcyjnego może on być obecny także w jogurtach i serkach homogenizowanych smakowych, ketchupie, płatkach śniadaniowych oraz w gotowych sosach i daniach.

     

    Cukry proste – przyczyna nadwagi i trudności w odchudzaniu

     

    Cukry proste nie są składnikiem pożądanym w codziennej diecie, zwłaszcza osób dbających o szczupłą sylwetkę oraz odchudzających się. Spowodowane jest to przede wszystkim wspomnianym wysokim indeksem glikemicznym, jaki posiadają produkty będących ich źródłem. Po spożyciu węglowodanów prostych dochodzi do silnych wahań poziomu cukru we krwi, czego skutkiem mogą być napady głodu, wręcz nieustanny apetyt na jedzenie, skutkujący częstym podjadaniem między posiłkami.

    Choć cukry proste dają zastrzyk energii, to jednak jest on na tyle krótkotrwały, że już po godzinie od spożycia np. słodkiej bułki, znowu jesteśmy głodni. Sięgając po kolejny tego typu produkt żywnościowy, dostarczymy sobie energii, ale znów na krótko. Powstający efekt błędnego koła to prosta droga do nadwagi, a nawet do otyłości

    Poza tym warto mieć na uwadze fakt, iż nadmierne spożycie węglowodanów prostych zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy. Długotrwałe obciążanie trzustki, prędzej czy później doprowadzi do upośledzenia jej funkcji i produkcji mniejszej ilości insuliny, która nie będzie w stanie ustabilizować poziomu glukozy we krwi.

    Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z tego, że cukier uzależnia, nawet w takim stopniu jak narkotyki. Warto zatem dokładnie czytać zamieszczane na opakowaniach produktów etykiety, by mieć pewność, że kupujemy żywność dobrej jakości.

    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.