zarejestruj się zaloguj się

Burak czerwony i sok z buraków – właściwości i wartość odżywcza

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dodane: 14. listopada, 2016

Burak czerwony i sok z buraków to idealny dodatek do diety dla osób, którym zależy na oczyszczeniu i odkwaszeniu organizmu. Dostarczają one szeregu cennych składników odżywczych i witamin, które przyspieszają usuwanie zalegających w ustroju toksyn. Dodatkowo sok z czerwonych buraków wspomaga skuteczne odchudzanie, a jednocześnie stanowi świetny sposób na wzmocnienie odporności. Z prozdrowotnych właściwości buraka warto skorzystać zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym. 

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Czerwone buraki – wartość odżywcza

     

    Burak czerwony to jedno z najbardziej wartościowych pod względem odżywczym warzyw. Dostarcza witamin: A, C, z grupy B, kwasu foliowego, jednak znacznie więcej znajdziemy w nim składników mineralnych. Buraki to źródło, m.in. żelaza, potasu, magnezu, wapnia, sodu, manganu, miedzi, chloru i cynku. Poza tym są sporą dawką błonnika pokarmowego, stąd ich pozytywny wpływ na trawienie. W burakach czerwonych obecne są także barwniki (antocyjany), flawonoidy, kwasy (np. cytrynowy) oraz karoten. Dodatkowo na korzyść buraków przemawia ich niska kaloryczność, zawierają bowiem tylko ok. 38 kcal w 100 g.

    Oczywiście, jeśli chcemy w pełni skorzystać z wysokiej wartości odżywczej czerwonych buraków, konieczne jest spożywanie ich w odpowiedniej formie. Występujące w burakach składniki mineralne są rozpuszczalne w wodzie, dlatego obróbka termiczna będzie powodowała ich znaczną utratę. Najlepszym rozwiązaniem jest pieczenie buraków w skórce i obieranie bezpośrednio przed podaniem. W tym przypadku wszystkie cenne związki pozostają wewnątrz warzywa. Innym wartościowym przetworem jest surowy sok z czerwonych buraków. Jeśli bowiem nie poddaje się go działaniu wysokiej temperatury, substancje odżywcze pozostają w pełni zachowane.

     

    Właściwości buraka i soku z czerwonych buraków

     

    Szeroki skład korzystnych związków sprawia, iż zarówno czerwone buraki, jak i sok z buraka odznaczają się wieloma właściwościami zdrowotnymi:

    • wspomagają odchudzanie, oczyszczanie i odkwaszanie organizmu, dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego oraz silnego działania zasadowego;
    • wspierają układ krwionośny, gdyż dostarcza żelaza, które bierze udział w procesach krwiotwórczych;
    • chronią przed nowotworami, ze względu na występujące w nim barwniki, posiadające właściwości przeciwutleniające, a więc hamujące działanie wolnych rodników;
    • zapewniają prawidłowy rozwój płodu, z uwagi na kwas foliowy niezbędny do kształtowania cewy nerwowej i zapobiegający wadom płodu;
    • wzmacniają odporność organizmu, poprzez wzrost produkcji ciał odpornościowych i poprawę pracy układu immunologicznego;
    • obniżają ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu, a w konsekwencji wykazują działanie ochronne na serce, dzięki składnikom takim jak potas, magnez i błonnik pokarmowy.

     

    Czy sok z buraka czerwonego odchudza?

     

    Sok z czerwonych buraków oraz buraki polecane są szczególnie osobom odchudzającym się, które jednocześnie chcą oczyścić swój organizm, a także pozbyć się zakwaszenia. Buraki oraz ich przetwory są produktami niskokalorycznymi, za to bogatymi w cenne substancje odżywcze, niezbędne w trakcie walki z nadwagą. Najważniejszym składnikiem buraków oraz ich soku, który wpływa pozytywnie na spadek masy ciała i oczyszczanie jest błonnik pokarmowy.

    Błonnik wypełnia żołądek dając na dłużej poczucie sytości, przez co pomaga wytrwać do kolejnego posiłku bez podjadania. Ponadto przyspiesza perystaltykę jelit i ułatwia w ten sposób wypróżnianie. Obecne w burakach pektyny wiążą toksyny oraz szkodliwe dla ustroju związki, które szybko wydalane są na zewnątrz. Zapewnia to nieustanne oczyszczanie i zapobiega zaleganiu zbędnych metabolitów.

    W procesie odchudzania bardzo ważne jest również odkwaszanie organizmu. Nadmiernej masie ciała towarzyszy bowiem bardzo często zjawisko zakwaszenia, które może być przyczyną problemów w walce ze zbędnymi kilogramami. Burak czerwony oraz otrzymywany z niego sok zaliczane są do produktów silnie zasadotwórczych. Pomagają przywrócić równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, dlatego polecane są zwłaszcza osobom, których dieta obfituje w pokarmy zakwaszające, takie jak: mięso, ryby czy przetwory zbożowe.

     

    Sok z buraków – skuteczny sposób na wzmocnienie odporności

     

    Czerwone buraki i przygotowany z nich sok są doskonałym środkiem wzmacniającym odporność organizmu. Obecne w nich składniki (głównie betanina) wykazują działanie przeciwwirusowe oraz wykrztuśne. Łagodzą również stany zapalne gardła. Buraki nie tylko chronią przed zachorowaniem na różnego rodzaju infekcje, ale także wspomagają ich leczenie, skracając czas trwania choroby oraz przyspieszając powrót do formy.

    Istotną cechą buraków w kształtowaniu odporności organizmu jest też ich działanie prebiotyczne. Tak naprawdę w dużej mierze to jelita odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie systemu immunologicznego. Im wyższa zawartość pożytecznych bakterii w jelitach, tym lepsza ochrona ustroju przed wieloma drobnoustrojami chorobotwórczymi. Jedzenie buraków prowadzi do rozwoju korzystnej mikroflory jelitowej, czego efektem jest naturalne wzmocnienie organizmu. Po buraki i sok z buraka warto sięgać przez cały rok, jednak poleca się je zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy ryzyko wystąpienia przeziębienia i grypy znacząco wzrasta.

    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.