zarejestruj się zaloguj się

Uczulenie na gluten – objawy i leczenie alergii na gluten

Tekst: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
Dodane: 17. stycznia, 2017

Uczulenie na gluten to rodzaj alergii pokarmowej, która może występować zarówno u dzieci, jak i u dorosłych. Do jej objawów zalicza się m. in. biegunkę, pokrzywkę, zaostrzenie atopowego zapalenia skóry i obrzęk naczynioruchowy. W celu leczenia alergii na gluten wprowadza się dietę bezglutenową. Uczulenia na gluten nie należy mylić z celiakią i nadwrażliwością na gluten, ponieważ są to odrębne schorzenia. Wszystkie mieszczą się jednak w kategorii nietolerancji glutenu.

SPIS TREŚCI:

    Co to jest uczulenie na gluten?

     

    Co to jest gluten? Gluten jest białkiem roślinnym występujących w niektórych zbożach i wytwarzanych z nich produktach. Uczulenie na gluten to w fachowym ujęciu alergia na gluten. Mamy z nią do czynienia, kiedy układ immunologiczny reaguje nieprawidłowo na białka obecne w zbożach glutenowych. W czym jest gluten? Składnik ten znajdziemy m.in. w pszenicy, życie i jęczmieniu, a czasem w owsie. W przypadku alergii na dany produkt z glutenem układ odpornościowy reaguje na jego pojawienie się w organizmie w podobny sposób, jak podczas zakażenia drobnoustrojami chorobotwórczymi – traktuje go jak intruza i próbuje zwalczyć. Dlatego też reakcje na spożycie produktów z glutenem przez osoby z alergią mogą być gwałtowne.

    Alergia na gluten jest dosyć powszechna. To drugi po białkach mleka najczęstszy alergen pokarmowy. Wśród osób z alergiami pokarmowymi aż 10–25 proc. osób wykazuje uczulenie na gluten. Uczulenia na gluten nie należy mylić z celiakią oraz nadwrażliwością na gluten, ponieważ są to schorzenia o innym podłożu i odmiennych skutkach dla organizmu. Podstawą leczenia alergii na gluten jest dieta bezglutenowa.

     

    Objawy uczulenia na gluten – jak rozpoznać alergię na gluten?

     

    Objawy alergii na gluten mogą pojawić się w ciągu kilku minut od spożycia glutenu (reakcja natychmiastowa) lub po kilku godzinach, a nawet 1–2 dniach po zjedzeniu pokarmu z glutenem (reakcja późna). Reakcja natychmiastowa zachodzi z udziałem przeciwciał klasy IgE specyficznych dla glutenu, a do jej objawów należą:

    • wymioty, biegunka,
    • pokrzywka skórna,
    • skurcze oskrzeli,
    • zmiany skórne o typie atopowego zapalenia skóry.

    W reakcji późnej u osób z uczuleniem na gluten nie uczestniczą przeciwciała IgE, a objawia się ona najczęściej biegunką lub zaostrzeniem atopowego zapalenia skóry.

     

    Uczulenie na gluten u dziecka i dorosłego

     

    Alergia na gluten może pojawić się w każdym wieku, a u dzieci i dorosłych przebiega nieco inaczej. Uczulenie na gluten u dzieci może pojawiać się już po spożyciu śladowych ilości glutenu w pokarmach i najczęściej objawia się atopowym zapaleniem skóry oraz dolegliwościami ze strony układu pokarmowego (biegunka, wymioty). U dzieci z uczuleniem na gluten objawem mogą być także problemy z układem oddechowym w postaci duszności i kataru. Czy uczulenie na gluten mija? Alergia na gluten u dzieci w większości przypadków przemija z wiekiem.

    Uczulenie na gluten u dorosłych może trwać wiele lat. Do wywołania objawów konieczne są dużo wyższe dawki glutenu – nawet 10 g i więcej. Obserwuje się też postać alergii na gluten ściśle powiązaną z wysiłkiem fizycznym. Objawy uczulenia na gluten u dorosłych to: pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy, wstrząs anafilaktyczny, biegunka.

     

    Jak sprawdzić, czy to uczulenie na gluten?

     

    Zdiagnozowanie alergii na gluten jest dosyć trudne. Testy skórne rzadko dają pewność, co do występowania lub braku uczulenia na gluten. Wyniki dodatnie pojawiają się u osób, które w rzeczywistości nie mają alergii. Jednocześnie część pacjentów z uczuleniem nie zawsze uzyskuje się dodatni wynik testu skórnego. W diagnozowaniu alergii na gluten wykonuje się badania laboratoryjne, które mają na celu wykluczenie występowania celiakii. Oznacza się poziom przeciwciał przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTG) oraz przeciwko endomyzjum mięśni gładkich (IgAEmA).

    Jeśli nie stwierdzi się ich obecności, wyklucza się możliwość chorowania na celiakię, jednak badania te nie dają odpowiedzi, czy to alergia na gluten. Najczęściej w celu potwierdzenia diagnozy wprowadza się dietę eliminacyjną – dietę bezglutenową. Z jadłospisu należy usunąć wszelkie produkty zawierające gluten i obserwować, czy objawy ustępują. Następnie ponownie wprowadza się potencjalnie uczulający pokarm. Ponowne wystąpienie objawów można zdiagnozować jako alergię na gluten.

     

    Nietolerancja glutenu – uczulenie na gluten – celiakia – nadwrażliwość na gluten

     

    W pojęciu nietolerancja glutenu mieszczą się trzy różne schorzenia:

    • celiakia (choroba trzewna),
    • alergia – uczulenie na gluten,
    • nadwrażliwość na gluten.

    Celiakia czyli choroba trzewna to schorzenie immunologiczne o podłożu genetycznym, która dotyka co najmniej 1 proc. populacji. U osób chorych nawet śladowe ilości glutenu działają na organizm toksycznie i prowadzą do zniszczenia kosmków jelitowych odpowiedzialnych za wchłanianie składników odżywczych. Nieleczona celiakia może prowadzić do niedożywienia, dużych niedoborów pokarmowych, anemii, osteoporozy czy poronień. Jej powikłań jest znacznie więcej. Celiakia nie jest alergią, dotyka zarówno dzieci, jak i dorosłych i może ujawnić się w każdym wieku. Jedyną metodą leczenia celiakii jest przestrzeganie ścisłej diety bez glutenu.

    O nadwrażliwości na gluten mówi się wtedy, gdy osoby zgłaszają niepokojące objawy (np. uczucie ciągłego zmęczenia, ból brzucha, głowy, biegunki, zaparcia) pojawiające się w ciągu kilku godzin lub dni po spożyciu glutenu, a wykluczono w ich wypadku możliwość celiakii i alergii na gluten. Nadwrażliwość na gluten nie jest dziedziczna i nie wiadomo dokładnie, co ją powoduje. Problem jest powszechny, nadwrażliwość na gluten może dotyczyć aż 6 proc. populacji. W celu ustąpienia objawów należy wprowadzić dietę bezglutenową, która może być stosowana czasowo i nie tak restrykcyjnie jak w celiakii.

    Autor: mgr inż. Aleksandra Żyłowska
    PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
    Gluten
    Znaleziono: 1 wyników

    Powiązane filmy

    Znaleziono: 1 wyników
    Wyświetlaj: 10 20 wyników

    Filtruj wyniki

    Powiązane artykuły

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2017 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.