zarejestruj się zaloguj się

Stłuszczenie wątroby – co jeść, a czego unikać? Jaką dietę stosować?

Tekst: lek. Aleksandra Pietrzak
Stłuszczenie wątroby – co jeść, a czego unikać? Jaką dietę stosować?
Źródło: Fotolia.com
Dodane: 06. kwietnia, 2016

Stłuszczenie wątroby to jedna z najczęściej występujących chorób przewlekłych dotyczących tego narządu. Nieleczone stłuszczenie wątroby z czasem może doprowadzić do zwłóknienia, marskości, a w skrajnych wypadkach nowotworu, dlatego nie należy go lekceważyć. Najbardziej skutecznym sposobem leczenia stłuszczenia wątroby jest zmiana diety na zdrowszą, jak również dbanie o utrzymanie prawidłowej masy ciała.

SPIS TREŚCI:

    Przyczyny stłuszczenia wątroby

     

    Stłuszczenie wątroby to proces, który polega na odkładaniu się kropli tłuszczu wewnątrz komórek wątroby (hepatocytów). Jest to schorzenie występujące dość powszechnie, głównie u osób między 40. a 60. rokiem życia.

    Można wyróżnić dwa główne typy stłuszczenia wątroby: alkoholowe (związane z przewlekłym nadużywaniem alkoholu) i niealkoholowe. Wiodącą przyczyną niealkoholowego stłuszczenia wątroby jest nadwaga i otyłość, ale jej ryzyko zwiększają również:

    • stosowanie niektórych leków, np. sterydów,
    • głodzenie się i niedobór białek,
    • nagły spadek masy ciała,

     

    Zasady diety wątrobowej

     

    Jak wspomniano, główną przyczyną stłuszczenia wątroby jest nadwaga i otyłość, dlatego należy przede wszystkim wyeliminować z diety pokarmy wysokokaloryczne, tłuste i bogate w cukry proste.

    • Należy ograniczyć całkowitą ilość spożywanego tłuszczu. Eksperci zalecają, by tłuszcze stanowiły 20–30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego, które wynosi około 2000 kcal. Ograniczeniu powinno ulec spożycie masła, twardej margaryny, oleju palmowego i kokosowego.
    • Należy ograniczyć dodawanie do potraw majonezu, sosów i dressingów, które są źródłem tłuszczów i cholesterolu. Zamiast nich można stosować różne przyprawy lub odrobinę soku z cytryny.
    • Zalecane jest zrezygnowanie ze słodyczy, zwłaszcza z czekolady i ciast, ponieważ zawierają one nasycone kwasy tłuszczowe i cukry proste.
    • Należy zmniejszyć spożycie czerwonego mięsa do maksymalnie 2 lub 3 porcji tygodniowo oraz dokładnie odkrawać tłuszcz i skórę podczas przygotowywanie posiłków mięsnych.
    • Przetwory mleczne, takie jak tłuste mleko, śmietana, sery typu feta, pleśniowe czy twarde sery żółte są wysokokaloryczne i należy je ograniczać na rzecz tych z małą zawartością tłuszczu.

    Ważne są nie tylko składniki codziennej diety, ale także sposób przygotowania potraw. Niezdrowe są wszelkie pokarmy smażone na tłuszczu. Zalecane jest odsączenie nadmiaru tłuszczu po usmażeniu, jednak najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie posiłków na parze, pieczenie bądź grillowanie.

    Wskazane jest regularne spożywanie niewielkich posiłków, najlepiej 5–6 w ciągu dnia, przy czym ostatni najpóźniej na 3 godziny przed snem. 

    Powinno się wykluczyć z diety kaloryczne przekąski, takie jak krakersy, chipsy, słone paluszki. Ze względu na dużą ilość tłuszczu, konserwantów oraz sztucznych barwników, przeciwwskazane jest też spożywanie żywności wysoko przetworzonej (typu fast food). Dieta przy stłuszczeniu wątroby zakłada również unikanie alkoholu i słodkich napojów gazowanych.

     

    Co jeść w przypadku stłuszczenia wątroby?

     

    W przypadku stłuszczenia wątroby najlepiej skupić się na spożywaniu dużej ilości warzyw i owoców, im mniej przetworzonych, tym lepiej. Zaleca się spożywanie 4–5 porcji świeżych warzyw i owoców dziennie. Aby leczenie stłuszczenia wątroby przebiegało bardziej efektywnie, warto odpowiednio zaplanować swoje menu.

    • W diecie na otłuszczoną wątrobę należy uwzględnić pokarmy pełnoziarniste, czyli pochodzące z ziaren, które w całości zostały poddane zmieleniu, wraz z zewnętrzną osłonką, która zawiera najwięcej dobroczynnych składników, m.in. błonnik, witaminy oraz minerały.
    • Zamiast gotowania ciężkostrawnych i kalorycznych sosów do makaronu warto dodać odrobinę oliwy, czosnku i przypraw dla smaku.
    • Zalecane jest spożywanie wyłącznie odtłuszczonych przetworów mlecznych, np. chudych twarogów i jogurtów.
    • Wskazane jest spożywanie ryb i owoców morza przynajmniej dwa razy w tygodniu. Dobrym wyborem jest np. tuńczyk, łosoś, makrela, śledź.
    • Zamiast masła i innych utwardzonych tłuszczów zaleca się stosowanie tłuszczów nienasyconych, zawierających kwasy omega-3 i omega-6, takich jak oliwa z oliwek, olej sezamowy, sojowy, kukurydziany.
    • Zamiast czerwonego mięsa zaleca się spożywanie drobiu i ryb.
    Autor: lek. Aleksandra Pietrzak
    PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
    Dieta przy chorej wątrobie

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.