zarejestruj się zaloguj się

Rak żołądka a dieta

Tekst: lek. Dorota Podlipniak
Dodane: 31. marca, 2014

Wśród wielu pacjentów istnieje silne przekonanie o tym, że określony rodzaj diety może powodować raka żołądka. Przyczyny choroby w dużej mierze zależą od genów. Naukowcy potwierdzają jednak, że zachorowanie na raka żołądka zależy także od diety oraz prowadzonego stylu życia. Ryzyko zachorowania zwiększa duża ilość soli w diecie, potrawy z grilla, mięso poddawane obróbce oraz konserwowane chemicznie.

lek. Dorota Podlipniak
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Zachorowanie na raka żołądka

     

    Rak żołądka jest drugim pod względem umieralności i zachorowalności nowotworem na świecie. Co roku około 1 mln osób dowiaduje się, że zachorowało na nowotwór żołądka.

    Leczenie raka żołądka jest bardzo trudne i w wielu wypadkach kończy się niepowodzeniem, głównie dlatego, że nowotwór ten jest rozpoznawany w bardzo zaawansowanych stadiach. To, czy zachorujemy, zależy w pewnym stopniu od czynników genetycznych, na które nie mamy wpływu oraz diety i stylu życia jaki prowadzimy.

     

    Rak żołądka a sól w diecie

     

    Od wielu lat naukowcy próbowali znaleźć związek pomiędzy dietą a ryzykiem rozwoju raka żołądka. Międzynarodowa Agencja do Spraw Badań nad Rakiem uznała, że sól prawdopodobnie zwiększa ryzyko rozwoju tego nowotworu. Ograniczenie spożycia soli do 6 g na dobę może istotnie (nawet o 14%) zmniejszyć liczbę osób chorych. Nie powinno się więc używać soli do gotowania i doprawiania przygotowywanych przez siebie posiłków, ponieważ gotowe produkty kupowane przez nas w sklepie mają jej na tyle dużo, aby pokryć nasze dobowe zapotrzebowanie.

    Zmniejszyć należy także spożycie produktów bogatych w sól, takich jak sery, wędzone ryby, wędliny, konserwy, pieczywo. Kupując gotowe produkty powinno się zwrócić szczególną uwagę na zawartość soli wyszczególnioną na opakowaniu oraz unikać jedzenia w barach szybkiej obsługi, gdzie często podawane są do każdego dania obficie posolone frytki.

     

    Rak żołądka a jedzenie z grilla

     

    Możliwy jest także wpływ na rozwój raka żołądka grillowanego mięsa i ryb. Podczas przypiekania mięsa, zwłaszcza tłustego, na grillu wydziela się wiele niebezpiecznych substancji (tzw. wielopierścieniowych węglowodanów aromatycznych), podobnych do tych, które są wytwarzane w trakcie palenia papierosów czy benzyny.

    Aby zmniejszyć szkodliwość płynącą z grillowania, należy uważać, aby tłuszcz nie kapał bezpośrednio na węgiel (wówczas powstaje najwięcej groźnych substancji), układać mięso na aluminiowych tackach, używać podpałki z drewna liściastego, która nie zawiera żywicy lub zrezygnować z tłustego mięsa na rzecz świeżych warzyw.

     

    N-nitrozoaminy

     

    N-nitrozoaminy, których duże ilości znajdujemy w mięsie peklowanym lub wędzonym (w kiełbasach, salami, bekonie, hamburgerach, wędzonych rybach) są od wielu lat przyczyną sporów pomiędzy naukowcami. Ich rakotwórcze działanie zostało potwierdzone doświadczalnie u zwierząt, ale u człowieka, ze względu na bardzo niski stopień wchłaniania przez przewód pokarmowy, nie zostało wystarczająco udowodnione. Uważa się jednak, że mają one działanie mutagenne, czyli uszkadzające prawidłowy rozwój komórek i mogą wpływać na proces nowotworzenia.

     

    Rak żołądka a alkohol

     

    Także związek między spożywaniem alkoholu a rakiem żołądka nie został ostatecznie udowodniony. Istnieją przekonywujące doniesienia, że częste picie alkoholu, szczególnie wysokoprocentowego, może zwiększać ryzyko rozwoju raka wpustu (czyli początkowego fragmentu żołądka). Należy jednak podkreślić, że część osób, u których dojdzie do rozwoju nowotworu wykazuje predyspozycję genetyczną, a nadużywanie alkoholu zwiększa i tak już podwyższone ryzyko u tych chorych.

     

    Dieta a zapobieganie rakowi żołądka

     

    Potencjalne działanie rakotwórcze mogą mieć również aflatoksyny, czyli substancje wytwarzane przez pleśń obecną na zepsutych produktach. Należy pamiętać, że pokarm (np. owoc, warzywo, dżem), na którym widoczna jest pleśń, nie nadaje się już do spożycia. Nie wolno odkrajać zgniłego kawałka, zdejmować widocznej warstwy grzyba łyżeczką, ponieważ to, co wygląda na dobrą, nienaruszoną część, jest już zajęte pleśnią.

    Działanie ochronne, zabezpieczające przed zachorowaniem na raka żołądka mają świeże, surowe warzywa, czosnek oraz owoce, zwłaszcza cytrusy (pomarańcze i grejpfruty). Ich działanie przeciwnowotworowe wiąże się z dużą zawartością witaminy C, ale nie tylko, ponieważ wykazano, że warzywa i owoce mają silniejszy skutek ochronny niż samo spożywanie witaminy C.

    Wydaje się, że witamina C wpływa przede wszystkim na wczesne etapy procesu powstawania komórek nowotworowych, poprzez to, że niszczy wolne rodniki, które uszkadzają materiał genetyczny komórek. Spożywanie jej niewielkich ilości sprzyja rozwojowi stanów przedrakowych żołądka. Istotne jest więc, aby szczególnie osoby młode dbały o obecność dużej ilości witaminy C w swojej diecie. Ponadto hamuje ona proces nitrozowania zachodzący w żołądku, w czasie którego dochodzi do wytworzenia nitrozoamin – związków o możliwym działaniu rakotwórczym.

    Hiszpańscy naukowcy, którzy przez 9 lat prowadzili badania na dużej grupie osób, zaobserwowali, że dieta śródziemnomorska zmniejsza ryzyko raka żołądka nawet o 33% w porównaniu do populacji osób, która jej nie stosuje. Jest to dieta bogata w świeże warzywa, owoce, ryby, ziarna zbóż, rośliny strączkowe oraz oliwę z oliwek jako główne źródło tłuszczu, a więc produkty, które mają udowodnione działanie przeciwnowotworowe.

    Autor: lek. Dorota Podlipniak
    PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
    CA 72-4 – badanie
    Znaleziono: 2 wyników

    Powiązane filmy

    Znaleziono: 2 wyników
    Wyświetlaj: 10 20 wyników

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.