zarejestruj się zaloguj się

Dieta przy biegunce – co jeść przy biegunce?

Tekst: mgr Joanna Ludwiszewska
Dodane: 12. sierpnia, 2016

Zachowanie odpowiedniej diety przy biegunce to jedna z najlepszych metod łagodzenia przykrych dolegliwości, które jej towarzyszą. Przewlekła, ostra biegunka może znacząco osłabić organizm, doprowadzając do utraty cennych witamin i minerałów, a przede wszystkim do odwodnienia, które stanowi ogromne zagrożenie dla zdrowia. Odpowiednio skomponowana dieta może znacznie przyspieszyć powrót do zdrowia. Co zatem jeść przy biegunce?

mgr Joanna Ludwiszewska
AUTOR
SPIS TREŚCI:

    Czy zmiana diety to dobry sposób na biegunkę?

     

    Jedną z podstawowych metod leczenia biegunki jest dieta, która ma za zadanie zmniejszenie częstości wypróżnień oraz zmianę konsystencji stolca. Ważne jest, aby stosować ją nie tylko w trakcie trwania dolegliwości, ale także przez kilka dni po ustąpieniu objawów – w celu uregulowania pasażu treści pokarmowej.

    • Dieta przy biegunce powinna być lekkostrawna, z ograniczeniem spożycia tłuszczu oraz błonnika pokarmowego (szczególnie jego formy nierozpuszczalnej). Dieta łatwostrawna jest konieczna ze względu na to, iż w czasie biegunki dochodzi do zaburzenia trawienia i wchłaniania składników pokarmowych. Dodatkowe obciążenie żołądka może nasilić nieprzyjemne objawy biegunki. Podobne skutki niesie spożywanie w tym czasie pokarmów obfitujących w błonnik. Jego włókna pobudzają ruchy perystaltyczne jelit, działają rozluźniająco na treść pokarmową i ułatwiają wypróżnianie, co w czasie biegunki jest zdecydowanie niewskazane.
    • Dobrym sposobem na biegunkę jest natomiast zastosowanie żywności stanowiącej źródło błonnika rozpuszczalnego w wodzie, który częściowo wchłania wodę, umożliwiając złagodzenie objawów biegunki. Warto zatem włączyć do diety gotowaną marchew, musy z jabłek czy bananów.
    • Pomocne będzie zwiększenie spożycia produktów bogatych w potas (np. ziemniaków, bananów) z uwagi na wysoką jego utratę podczas nasilonych wypróżnień. Potas jest bowiem niezbędny do zachowania równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie.
    • Istotne jest także zwiększenie podaży płynów, najlepiej w postaci wody mineralnej, ale także słabych herbat czy naparów ziołowych. Korzyści w walce z biegunką może przynieść picie naparu z czarnych jagód.
    • Techniki kulinarne, które należy stosować to: gotowanie w wodzie, na parze oraz pieczenie bez dodatku tłuszczu – w pergaminie lub folii. Natomiast wykluczyć trzeba smażenie w tłuszczu, pieczenie z dodatkiem tłuszczu oraz duszenie po wcześniejszym obsmażaniu. Dania tego typu będą nadmiernie obciążały żołądek.

     

    Co jeść przy biegunce?

     

    W diecie przy biegunce koniecznie powinny się znaleźć produkty działające zapierająco, które nie podrażniają błony śluzowej jelit. Ponadto korzystne jest włączenie do jadłospisu owoców dostarczających garbników oraz wspomnianego błonnika rozpuszczalnego w wodzie, które zadziałają ochronnie na śluzówkę i złagodzą objawy biegunki.

    Poza tym w trakcie oraz bezpośrednio po ustaniu dolegliwości bardzo ważne jest wprowadzenie do diety fermentowanych produktów mlecznych, które stanowią źródło probiotyków niezbędnych do prawidłowej pracy jelit.

    Dieta przy biegunce wymaga spożywania produktów i potraw takich, jak:

    • warzywa: ziemniaki, marchew, dynia, cukinia (tylko w formie gotowanej);
    • owoce: banany, jagody, borówki, czarna porzeczka, aronia oraz przeciery lub musy z jabłek;
    • chude gatunki mięs oraz ryb, najlepiej w postaci gotowanej, np. kurczak, indyk, cielęcina, dorsz, mintaj;
    • niewielkie ilości niskotłuszczowych produktów mlecznych, np. chudy twaróg, jogurt naturalny (w przypadkach, gdy są dobrze tolerowane);
    • woda mineralna, słaba herbata, napary z ziół, np. z rumianku, mięty;
    • sucharki, budynie lub kisiele przygotowane samodzielnie (nie typu instant);
    • delikatne zupy jarzynowe na wywarach z warzyw, niezabielane i bez dodatku zasmażek;
    • kleiki ryżowe lub kaszka manna czy ryż z owocami, ryż z gotowaną marchewką i kurczakiem.

     

    Ostra biegunka – czego unikać?

     

    Dieta przy biegunce wymaga wykluczenia:

    • nieoczyszczonych produktów zbożowych, np. pieczywa razowego, świeżego, gruboziarnistych kasz, pełnoziarnistych makaronów, brązowego ryżu, płatków z pełnego ziarna, gdyż zawierają duże ilości błonnika pokarmowego działającego rozluźniająco i nasilającego biegunkę;
    • warzyw surowych oraz wzdymających, a także roślin strączkowych, np. ogórków, rzodkiewki, pomidorów, brokułów, kalafiora, kapusty, brukselki, fasoli, bobu, grochu, z uwagi na sporą dawkę błonnika pokarmowego oraz obecność składników, których organizm nie jest w stanie strawić;
    • owoców surowych, ze skórką oraz niedojrzałych, m.in. cytrusów, czereśni, surowych jabłek, ponieważ dostarczają sporo cukrów powodujących nadmierną fermentację w jelitach;
    • tłustych gatunków mięs oraz wędlin, np. karkówki, boczku, wyrobów wędzonych, pasztetów, a także tłustych ryb i przetworów rybnych, np. łososia, konserw rybnych, ryby wędzonych, ze względu na ich ciężkostrawność i nadmierne obciążanie żołądka;
    • pełnotłustych przetworów mlecznych, np. serów żółtych, pleśniowych, topionych, tłustych twarogów, śmietany, które wymagają dłuższego czasu trawienia oraz mogą być przyczyną dodatkowych, nieprzyjemnych dolegliwości, takich jak wzdęcia czy zgaga;
    • słodzonych napojów gazowanych i niegazowanych, nektarów, ponieważ zawarte w nich cukry i substancje słodzące mogą wzmagać biegunkę;
    • ostrych przypraw oraz mocnej kawy i herbaty, gdyż działają drażniąco na przewód pokarmowy;
    • dań typu fast food, żywności wysokoprzetworzonej, potraw smażonych, zup na wywarach mięsnych, zabielanych śmietaną lub zagęszczanych zasmażkami, słodyczy, słonych przekąsek, wyrobów cukierniczych, ze względu na dużą ilość chemicznych dodatków i tłuszczu stanowiących znaczne utrudnienie dla przebiegu procesów trawiennych.

     

    Nawodnienie organizmu – niezbędne w leczeniu biegunki

     

    Jednym z istotnych elementów diety przy biegunce jest odpowiednie nawodnienie organizmu. Biegunka, zwłaszcza utrzymująca się przez dłuższy czas, może bowiem doprowadzić do utraty znacznych ilości płynów oraz elektrolitów, takich jak potas, sód czy chlor.

    Silne odwodnienie to stan bardzo niebezpieczny, mogący nawet zagrażać życiu człowieka. Dlatego tak ważne jest wypijanie co najmniej 2 l wody mineralnej dziennie, a także picie słabych herbat ziołowych lub naparów, np. z jagód.

    Poza tym jogurty czy zupy to również źródło płynów, stąd warto je włączyć do jadłospisu przy leczeniu biegunki. W zależności od stopnia zaawansowania dolegliwości zaleca się wypijanie od 5 do 10 ml płynu na kilogram masy ciała po każdym luźnym stolcu. Przy pojawieniu się pierwszych symptomów odwodnienia trzeba dodatkowo podać 50–100 ml płynu na kilogram masy ciała.

    W diecie przy biegunce korzystne jest również włączenie dostępnych powszechnie preparatów zawierających elektrolity, które skutecznie i szybko pomagają przywrócić równowagę wodno-mineralną w organizmie. Nie należy czekać, aż pojawi się uczucie pragnienia, tylko stale się nawadniać, przyjmując niewielkie ilości płynów w równych odstępach czasu. Suchość w ustach jest bowiem jednym z pierwszych objawów odwadniania organizmu, do którego przy biegunkach może dojść bardzo szybko.

    Autor: mgr Joanna Ludwiszewska

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2016 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.