zarejestruj się zaloguj się

Salmonelloza – objawy i leczenie Salmonelii

Tekst: Alicja Wojtczak
Dodane: 29. czerwca, 2017

Salmonelloza to zapalenia przewodu pokarmowego, którego przyczyną jest zakażenie bakterią Salmonella. Objawy u większości dorosłych są podobne. Dominuje biegunka z domieszką krwi lub śluzu, gorączką, bólami głowy, skurczami żołądka, nudnościami, wymiotami i odwodnieniem. Objawy salmonellozy u dzieci są zwykle bardziej nasilone. Podstawą leczenia jest nawadnianie.

SPIS TREŚCI:

    Jakie są objawy salmonellozy?

     

    Salmonella to bakteria wywołująca zatrucia przewodu pokarmowego. Jej źródłem jest żywność zanieczyszczona odchodami zwierząt. Najczęściej kojarzona jest ze spożyciem mięsa kurcząt i jaj, które nie zostały poddane odpowiedniej obróbce termicznej.

    Najwięcej przypadków zatrucia Salmonellą odnotowuje się u dzieci i młodzieży. Stopień nasilenia objawów zależy od ilości bakterii, które dostały się do organizmu, wieku pacjenta i jego ogólnej kondycji zdrowotnej. Do osób podatnych na zakażenie Salmonellą należą osoby starsze, osoby z inną chorobą (na przykład z obniżoną odpornością) lub osoby źle odżywione.

    Do wystąpienia objawów salmonellozy dochodzi zwykle po 6–72 godzinach od momentu styczności z bakteriami. Najczęstsze to:

    • biegunka, może zawierać ślady krwi lub śluzu,
    • gorączka,
    • bóle głowy,
    • skurcze żołądka i bóle jelit,
    • nudności i wymioty,
    • odwodnienie, zwłaszcza u niemowląt i osób starszych.

    W skrajnych przypadkach zakażenie Salmonellą może doprowadzić do rzadkiego powikłania jakim jest posocznica (reakcja zapalna).

     

    Salmonella – przyczyny zatrucia pokarmowego

     

    Do salmonellozy dochodzi w wyniku spożycia pokarmów zawierających bakterie Salmonella, najczęściej spożycia niedogotowanego mięsa, zwłaszcza drobiu, surowych lub niedogotowanych jaj.

    Zarażenie salmonellą jest możliwe w wyniku spożycia gotowanych pokarmów lub żywności gotowej i skażonej bakteriami Salmonella w wyniku styczności z żywnością surową, na przykład surowym mięsem kurczaka. Jest to tzw. skażenie pośrednie. Może do niego dojść także w wyniku kontaktu pokarmu z powierzchnią na której znajdują się bakterie, np. deską do krojenia czy sprzętem kuchennym, który miał styczność z surową żywnością.

    W kale osób chorych na salmonellozę znajdują się pałeczki Salmonelli. Jeśli osoby te nie myją rąk po wyjściu toalety, mogą przenosić na dłoniach bakterie na różne powierzchnie i przedmioty, które dotykają inni lub na jedzenie, które będą jadły inne osoby. Do skażenia rąk bakterią może także dojść przy zmienianiu pieluszki choremu niemowlakowi.

    Kał zwierząt domowych i hodowlanych może również zawierać bakterie. Przy czym zwierzęta nie będą zdradzały objawów chorobowych.  Do zakażenia salmonellozą może dojść w wyniku niemycia rąk po kontakcie ze zwierzęciem.

    Mimo, że choroba zwykle trwa tylko kilka dni, bakterie w kale mogą być obecne do kilku tygodniu. U 1 proc. osób dorosłych i 5 proc. dzieci bakterie w kale mogą występować przez ponad rok.

     

    Jak leczyć salmonellozę?

     

    W celu stwierdzenia Salmonellozy lekarz zleci zrobienie badań kału. Jeśli wyniki badań potwierdzą obecność bakterii, lekarz doradzi odpowiedni sposób postępowania i zapewni leczenie.

    Jeżeli podejrzewamy, że zakażenie zostało wywołane skażoną żywnością, należy skontaktować się z najbliższą stacją sanitarno-epidemiologiczną. Wskazane jest zachowanie resztek żywności, która mogła spowodować zakażenie, ponieważ umożliwi to wykrycie źródła zakażenia.

    Salmonelloza jest zakażeniem samoograniczającym się. Oznacza to, że po objawy infekcji ustępuję samoistnie. Kluczowe w leczeniu Salmonelli jest zwalczanie jej objawów – gorączki i odwodnienia. Ma to szczególne znaczenie u niemowląt i małych dzieci. Uzupełnienie płynów powinno stać się priorytetem dla opiekunów. antybiotyk na Salmonellę nie jest konieczny.

    Do nawadniania warto wykorzystać doustne płyny nawadniające dostępne w aptece bez recepty o specjalnie opracowanym składzie, zapewniającym odpowiednią osmolalność oraz właściwe stężenia sodu i glukozy – składników, które biorą udział w jak najlepszym wykorzystaniu fizjologicznych mechanizmów wchłaniania wody. Produkt dostępny jest w saszetce. Należy go rozpuścić w letniej wodzie i jest od razu gotowy do spożycia.

    Salmonella u dzieci rozprzestrzenia się bardzo szybko. Dlatego nie należy posyłać dzieci do szkoły, przedszkola lub żłobka do czasu ustania objawów chorobowych. Po stwierdzeniu obecności zakażenia w domu należy regularnie myć i dezynfekować powierzchnie, zwłaszcza w kuchni i łazience.

     

    Jak uniknąć Salmonellozy i jak nie zachorować?

     

    Aby chronić siebie i innych przed Salmonellozą należy:

    • dokładnie gotować żywność pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza drób, wieprzowinę, jaja i potrawy mięsne;
    • nie używać brudnych lub nadtłuczonych jaj;
    • utrzymywać czystość w kuchni – bakterie mogą przenosić się z surowej żywności na różnego rodzaju powierzchnie;
    • przechowywać oddzielnie żywność surową i gotowaną;
    • dokładnie myć ręce mydłem przed 10 sekund pod bieżącą wodą po każdym kontakcie z żywnością;
    • przechowywać żywność wysokiego ryzyka w temperaturze poniżej 5°C lub poddać ją obróbce cieplnej w temperaturze powyżej 60°C;
    • używać innych narzędzi kuchennych do żywności surowej i gotowanej, chyba że zostały przed użyciem dokładnie umyte. 

    Newsletter

    Chcesz otrzymywać informacje
    o nowych artykułach i produktach?

    Facebook_icon    GooglePlus_icon    YouTube_icon    twitter_icon

    Copyright © 2012-2017 Wylecz.to All Rights Reserved. Wszystkie prawa zastrzeżone

    Treści z serwisu wylecz.to mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie.  

    Zamknij ten komunikat

    Nasze strony wykorzystują pliki cookies.

    Na naszych stronach używamy informacji zapisanych za pomocą cookies m.in. w celach reklamowych i statystycznych. Mogą też stosować je współpracujące z nami podmioty, takie jak firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W każdej przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Cookies.